Фрикадельки в духовке как в ИКЕА: классический рецепт

14.07.2025 в 17:51

Фрикадельки, приготовленные по рецепту ИКЕА, отличаются нежной текстурой и насыщенным вкусом. В этой статье мы рассмотрим способ приготовления этого блюда в духовке, максимально приближенный к оригиналу.

1. Ингредиенты для фрикаделек

2. Приготовление фарша

2.1. Подготовка основы

1. Смешайте говяжий и свиной фарш в глубокой миске
2. Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс
3. Замочите панировочные сухари в молоке на 10 минут

2.2. Замес фарша

• Добавьте в фарш яйцо, лук и чеснок
• Введите размоченные сухари
• Посолите и поперчите по вкусу
• Тщательно вымесите массу руками до однородности

3. Формирование и запекание

4. Классический соус как в ИКЕА

4.1. Ингредиенты

• Сливки 20% - 200 мл
• Мясной бульон - 100 мл
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Дижонская горчица - 1 ч.л.
• Крахмал - 1 ч.л.

4.2. Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты кроме крахмала в сотейнике
2. Доведите до кипения на среднем огне
3. Разведите крахмал в холодной воде и введите в соус
4. Варите 2-3 минуты до загустения

5. Подача и гарниры

• Картофельное пюре - традиционный гарнир
• Отварные овощи - для легкого варианта
• Брусничное варенье - классическое дополнение
• Свежая зелень для украшения

6. Советы для идеальных фрикаделек

• Для сочности добавьте в фарш 1 ст.л. сливочного масла
• Перед запеканием смажьте фрикадельки растительным маслом
• Не пересушивайте - внутренняя температура должна быть 74°C
• Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике 30 минут перед формированием
• Для равномерного пропекания переверните фрикадельки через 15 минут

Фрикадельки, приготовленные в духовке по этому рецепту, получаются такими же вкусными, как в ИКЕА. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина и приема гостей.