Подливка как в столовой: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Аксессуары для смартфонов с доставкой
Классическая мясная подливка, которую готовили в советских столовых, остается популярной благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Этот рецепт воссоздает знакомый с детства вкус.
Ингредиенты для подливки
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 2 средние головки |
| Мука пшеничная | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
| Вода или бульон | 500 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло растительное | 3 ст. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основы
- Лук очистить и мелко нарезать
- Разогреть сковороду с растительным маслом
- Обжарить лук до прозрачности на среднем огне
- Добавить фарш, размять вилкой
- Жарить 7-10 минут до изменения цвета мяса
2. Приготовление соуса
| Шаг 1 | Добавить муку к обжаренному фаршу с луком |
| Шаг 2 | Перемешать и обжаривать 2 минуты |
| Шаг 3 | Ввести томатную пасту, перемешать |
| Шаг 4 | Постепенно влить воду или бульон |
3. Томление подливки
- Довести до кипения на сильном огне
- Убавить огонь до минимума
- Посолить и поперчить по вкусу
- Тушить под крышкой 15-20 минут
- Периодически помешивать
Советы по приготовлению
| Консистенция | Должна напоминать жидкую сметану |
| Цвет | Золотисто-коричневый с красноватым оттенком |
| Аромат | Ярко выраженный мясной с нотками томленого лука |
Варианты подачи
- С картофельным пюре
- С макаронами
- С гречневой кашей
- С рисовой гарниром
Частые вопросы
Чем заменить говяжий фарш?
Можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1.
Как сделать подливку гуще?
Увеличьте количество муки до 3 столовых ложек или уварите соус дольше.
Можно ли приготовить без томатной пасты?
Да, но вкус будет менее насыщенным, можно добавить щепотку паприки для цвета.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Швейцария, являясь частью Шенгенской зоны, требует оформления визы для въезда граждан большинства стран. Рассм…
Пароль для учетной записи на портале Госуслуги должен соответствовать строгим требованиям безопасности. Минима…
ВТБ Банк предоставляет услуги по выплате накопительной пенсии через свой негосударственный пенсионный фонд. Ра…
Кэшбэк – это часть потраченных средств, которая возвращается клиенту за покупки по карте. В банке ВТБ кэшбэк м…
Своевременная оплата коммунальных услуг позволяет избежать начисления пени и проблем с управляющей компанией. …
Процесс шитья требует внимательности и последовательности действий. Эта инструкция поможет вам освоить основны…
Услуга "Мой МТС" позволяет управлять тарифом, балансом и услугами оператора. Рассмотрим способы подключения че…
Мерцание индикатора "Check Engine" (чек) на приборной панели автомобиля сигнализирует о необходимости диагност…
Официальный сайт "Азбуки вкуса" представляет собой цифровое воплощение философии премиального гастрономическог…
Новинки