Подливка как в столовой: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Радиотелефоны с доставкой
Классическая мясная подливка, которую готовили в советских столовых, остается популярной благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Этот рецепт воссоздает знакомый с детства вкус.
Ингредиенты для подливки
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 2 средние головки |
| Мука пшеничная | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
| Вода или бульон | 500 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло растительное | 3 ст. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основы
- Лук очистить и мелко нарезать
- Разогреть сковороду с растительным маслом
- Обжарить лук до прозрачности на среднем огне
- Добавить фарш, размять вилкой
- Жарить 7-10 минут до изменения цвета мяса
2. Приготовление соуса
| Шаг 1 | Добавить муку к обжаренному фаршу с луком |
| Шаг 2 | Перемешать и обжаривать 2 минуты |
| Шаг 3 | Ввести томатную пасту, перемешать |
| Шаг 4 | Постепенно влить воду или бульон |
3. Томление подливки
- Довести до кипения на сильном огне
- Убавить огонь до минимума
- Посолить и поперчить по вкусу
- Тушить под крышкой 15-20 минут
- Периодически помешивать
Советы по приготовлению
| Консистенция | Должна напоминать жидкую сметану |
| Цвет | Золотисто-коричневый с красноватым оттенком |
| Аромат | Ярко выраженный мясной с нотками томленого лука |
Варианты подачи
- С картофельным пюре
- С макаронами
- С гречневой кашей
- С рисовой гарниром
Частые вопросы
Чем заменить говяжий фарш?
Можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1.
Как сделать подливку гуще?
Увеличьте количество муки до 3 столовых ложек или уварите соус дольше.
Можно ли приготовить без томатной пасты?
Да, но вкус будет менее насыщенным, можно добавить щепотку паприки для цвета.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Пополнение счета Актив (Active) можно осуществить различными способами в зависимости от типа сервиса и региона…
Аббревиатура АЗС широко используется в автомобильной и нефтеперерабатывающей отраслях. Она имеет несколько вар…
Государственная информационная система жилищно-коммунального хозяйства (ГИС ЖКХ) предоставляет пользователям в…
Перевод денег с баланса МТС на другой номер или карту – это удобная услуга, доступная абонентам оператора. Рас…
Индивидуальный предприниматель (ИП) в нормативных документах может обозначаться другими терминами:
Автоплатеж МТС позволяет автоматически пополнять баланс, но при необходимости его можно отключить. Рассмотрим …
Земельный участок является важным объектом недвижимости, сведения о котором подлежат обязательной регистрации …
Привязка номера телефона необходима для использования услуг оператора, доступа к личному кабинету и защиты акк…
При регистрации и выполнении важных операций на Ozon требуется подтверждение с помощью кода. В этой статье мы …
Новинки