Подливка как в столовой: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 14:51
Кнопочные телефоны с доставкой
Классическая мясная подливка, которую готовили в советских столовых, остается популярной благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Этот рецепт воссоздает знакомый с детства вкус.
Ингредиенты для подливки
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 2 средние головки |
| Мука пшеничная | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
| Вода или бульон | 500 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло растительное | 3 ст. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основы
- Лук очистить и мелко нарезать
- Разогреть сковороду с растительным маслом
- Обжарить лук до прозрачности на среднем огне
- Добавить фарш, размять вилкой
- Жарить 7-10 минут до изменения цвета мяса
2. Приготовление соуса
| Шаг 1 | Добавить муку к обжаренному фаршу с луком |
| Шаг 2 | Перемешать и обжаривать 2 минуты |
| Шаг 3 | Ввести томатную пасту, перемешать |
| Шаг 4 | Постепенно влить воду или бульон |
3. Томление подливки
- Довести до кипения на сильном огне
- Убавить огонь до минимума
- Посолить и поперчить по вкусу
- Тушить под крышкой 15-20 минут
- Периодически помешивать
Советы по приготовлению
| Консистенция | Должна напоминать жидкую сметану |
| Цвет | Золотисто-коричневый с красноватым оттенком |
| Аромат | Ярко выраженный мясной с нотками томленого лука |
Варианты подачи
- С картофельным пюре
- С макаронами
- С гречневой кашей
- С рисовой гарниром
Частые вопросы
Чем заменить говяжий фарш?
Можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1.
Как сделать подливку гуще?
Увеличьте количество муки до 3 столовых ложек или уварите соус дольше.
Можно ли приготовить без томатной пасты?
Да, но вкус будет менее насыщенным, можно добавить щепотку паприки для цвета.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Пополнение счета МТС - это быстрая и простая процедура, которую можно выполнить различными способами. В этой с…
Бизнес виза категории B-1 позволяет въезжать в США для деловых целей без права работы. Рассмотрим процедуру по…
Смена или отключение текущего тарифного плана через мобильное приложение МегаФон позволяет управлять услугами …
Яндекс Доставка интегрирована с площадкой Авито, что позволяет удобно организовать отправку товаров покупателя…
Технология eSIM позволяет использовать мобильную связь без физической SIM-карты. Рассмотрим процесс подключени…
Электронная медицинская книжка (ЭМК) - это цифровой аналог бумажной санитарной книжки, содержащий информацию о…
Контроль расхода мобильного интернета позволяет эффективно использовать пакеты данных и избежать дополнительны…
Молодежная карта Сбербанка - это специальное предложение для клиентов от 14 до 25 лет с преимуществами для мол…
Перенос видеофайлов на iPhone требует использования специальных методов, так как iOS имеет закрытую файловую с…
Новинки