Подливка как в столовой: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Телефоны с доставкой
Классическая мясная подливка, которую готовили в советских столовых, остается популярной благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Этот рецепт воссоздает знакомый с детства вкус.
Ингредиенты для подливки
| Говяжий фарш | 400 г |
| Лук репчатый | 2 средние головки |
| Мука пшеничная | 2 ст. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
| Вода или бульон | 500 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло растительное | 3 ст. ложки |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основы
- Лук очистить и мелко нарезать
- Разогреть сковороду с растительным маслом
- Обжарить лук до прозрачности на среднем огне
- Добавить фарш, размять вилкой
- Жарить 7-10 минут до изменения цвета мяса
2. Приготовление соуса
| Шаг 1 | Добавить муку к обжаренному фаршу с луком |
| Шаг 2 | Перемешать и обжаривать 2 минуты |
| Шаг 3 | Ввести томатную пасту, перемешать |
| Шаг 4 | Постепенно влить воду или бульон |
3. Томление подливки
- Довести до кипения на сильном огне
- Убавить огонь до минимума
- Посолить и поперчить по вкусу
- Тушить под крышкой 15-20 минут
- Периодически помешивать
Советы по приготовлению
| Консистенция | Должна напоминать жидкую сметану |
| Цвет | Золотисто-коричневый с красноватым оттенком |
| Аромат | Ярко выраженный мясной с нотками томленого лука |
Варианты подачи
- С картофельным пюре
- С макаронами
- С гречневой кашей
- С рисовой гарниром
Частые вопросы
Чем заменить говяжий фарш?
Можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1:1.
Как сделать подливку гуще?
Увеличьте количество муки до 3 столовых ложек или уварите соус дольше.
Можно ли приготовить без томатной пасты?
Да, но вкус будет менее насыщенным, можно добавить щепотку паприки для цвета.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Привязка программного обеспечения позволяет интегрировать приложение с другими сервисами, устройствами или уче…
Кредитные и дебетовые карты внешне похожи, но имеют принципиальные различия в функционале и условиях использов…
Военнослужащие по контракту получают денежное довольствие, состоящее из нескольких видов выплат. Рассмотрим по…
Обращение в техническую поддержку 1С требует правильного оформления для быстрого решения вашего вопроса. Рассм…
XML (eXtensible Markup Language) - это универсальный формат для хранения и передачи структурированных данных. …
Изменение размера заработной платы требует соблюдения трудового законодательства и правильного оформления. Рас…
Выход из онлайн-банкинга Альфа-Банка можно выполнить несколькими способами в зависимости от используемого устр…
МегаФон предоставляет абонентам возможность воспользоваться услугой "Отсрочка платежа". Рассмотрим, как можно …
Передача файлов с мобильного устройства на внешний жесткий диск требует правильного подключения и настройки. Р…
Новинки